Cá chỉ vàng là loại cá khá phổ biến hiện nay, nó không quá quý hiếm và cũng không được xếp vào thứ hạng cao nhưng loại cá chỉ vàng khi làm khô lại là nguyên liệu đặc biệt đa công dụng khi chế biến ra được các món ngon khác nhau, đặc biệt đối với các quý ông thì cá chỉ vàng khô lại là món khoái khẩu trong các bữa nhậu hoặc có thể chế biến ra các món ăn đơn giản mà lại ngon miệng trong bữa cơm của chính gia đình mình. Và một trong số đó là món cá chỉ vàng rim me.
Cá chỉ vàng rim me là món ăn ngon mà nhiều gia đình đang áp dụng, không chỉ vậy nó còn chiếm nhiều thiện cảm của những người sành ăn, mỗi khi thưởng thức vị ngọt của cá hòa quyện với vị chua chua của me thì không còn gì sánh bằng. Món ăn này rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè trong bữa tiệc hay bữa nhậu… Và rất nhiều người cho rằng món ăn ngon như vậy thì rất khó làm, nhưng không, món ăn này sẽ được bạn làm thường xuyên để chiêu đãi cả gia đình sau khi được chúng tôi hướng dẫn cách làm món cá chỉ vàng rim me dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chỉ vàng rim me:
• 500g cá chỉ vàng khô.
• 1 muỗng cà phê me
Cách làm Cá Chỉ Vàng rim me
Trước tiên bạn phải chọn được những con cá chỉ vàng khô ngon, trắng sáng, đều nhau, đầy đặn, không bị ướt.
Bước 1: Bạn đem cá chỉ vàng khô đi nướng. Bạn có thể sử dụng bếp than, bếp ga, bếp cồn hay lò vi sóng. Chú ý nướng lửa nhỏ riu riu để cá vừa chín mà lại không bị cháy. Nhưng khi nướng bằng bếp ga, bếp than, bếp cồn bạn không thể tránh được cháy cạnh cá, lúc này bạn có thể loại bỏ hết phần cháy đi là được.
Bước 2: Pha nước xốt me: Bao gồm 1 muỗng cà phê me, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng nước trắng, 2 muỗng canh đường với một ít bột ớt. Bạn trộn đều tay, sao cho có vị ngọt mặn chua vừa ăn là được.
Bước 3: Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ rồi đập dập, băm nhỏ. Sau đó cho hỗn hợp hành, tỏi, gừng vào chảo có 1 ít dầu ăn đã nóng, đảo đều.
Bước 4: Khi hỗn hợp hành, tỏi, gừng đã có mùi thơm thì bạn cho cá chỉ vàng đã nướng vào đảo lẫn cho ngấm gia vị, sau đó bạn đổ hỗn hợp nước xốt me mà bạn đã pha ở trên vào, đảo thêm một lần nữa. Bạn vặn nhỏ lửa để rim cá, khi nào bạn thấy cá chuyển sang màu đỏ và nước đã sền sệt lại quyện lẫn với cá thì bạn tắt bếp. Lúc này bạn đã hoàn thành món cá chỉ vàng rim me ngon tuyệt, việc còn lại chỉ là cho cá ra đĩa mà thôi.
